(Receitas:) Croquete de Carne - Receita da Semana #3

                            

CROQUETE DE CARNE

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de óleo
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
• 600g de carne moída
• 1 tomate médio picado sem sementes
• 1 cubo de caldo de carne
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 4 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de água
• 2 gemas

PARA EMPANAR

• amido de milho
• claras ligeiramente batidas
• farinha de rosca

PARA FRITAR

• óleo

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e refogue o alho e a cebola.
2. Junte a carne moída, o tomate, o cubo de caldo de carne e refogue até a carne perder a cor avermelhada. Adicione a pimenta e a salsinha e miste bem.
3. Dissolva o amido de milho e despeje sobre a carne. Junte as gemas e cozinhe, mexendo sempre até soltar da panela. Retire do fogo e espere esfriar.
4. Com o auxílio de uma colher de sopa, pegue porções da carne e enrole os croquetes. Passe-os no amido de milho, nas claras e na farinha de rosca. Reserve.
5. Em uma frigideira funda, aqueça o óleo em fogo médio por 10 minutos, aproximadamente.
6. Frite cerca de cinco croquetes por vez, retire e escorra sobre papel toalha. Sirva em seguida.

Rendimento - 25 unidades

Tempo de preparo - 40 minutos